Bogotá cuenta con cuatro de los mejores restaurantes de América Latina

04-27-2017 09:57

(Fuente: CGTN)

Si usted tiene gusto por la buena mesa, su próximo destino debería ser Colombia. La revista británica Restaurant ha publicado su lista de los 50 mejores locales de América Latina y cuatro de ellos se encuentran en Bogotá. La capital colombiana se está convirtiendo en la meca de la cocina y en CGTN hemos querido averiguar por qué.

Estamos en la cocina de la reconocida chef Leonor Espinosa. En Leo, su restaurante estrella, se puede ver su amor por la antropología, el arte y el medio ambiente, todo expresado a través de sus creaciones.

Leonor utiliza ingredientes especiales de los Andes como el chachafruto, considerado un fruto milagroso en América Latina por su valor nutricional.

Su visión moderna de las tradiciones gastronómicas colombianas le ha otorgado un amplio reconocimiento. Según la lista patrocinada por San Pellegrino y Acqua Panna, Leo está considerado uno de los 50 mejores restaurantes de su continente.

Locales como El Cielo se centran en la cocina molecular. Cada plato es una oportunidad de experimentar la trasnformación física y química de los ingredientes al ser cocinados.

Aunque hay una gran variedad de cocinas para paladares exquisitos, la experta en gastronomía Liliana López afirma que Colombia tiene que potenciar su identidad culinaria única.

La colombiana Leonor está cambiando esto. Asegura que ama la cocina colombiana por su diversidad y su potencial de crecimiento.

Conforme Colombia gana reconocimiento como destino culinario, los clientes de sus restaurantes esperan que Bogotá continúe abriéndose camino en el mundo de la cocina.

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Editor:Duan Hongyun | Fuente:CCTV.com
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